Elevage biologique d'escargots - BRETAGNE

 

 

Crech' ar scrill 22140 TONQUEDEC

06 11 55 53 89 

contact@chapeaulescargot.com

 

 

 

Vente directe à la ferme
Visite particuliers, groupes et scolaires
Possibilité de dégustation sur place ou à votre domicile sur demande
(Mariage, repas de famille, évènement particulier)
 

 

 

Situé au coeur de la vallée du Léguer, l’élevage s’inscrit dans le respect de la nature et de l’environnement.
Les escargots sont élevés dans le respect du cahier des charges de l’Agriculture Biologique.

 

Tous nos produits sont transformés par le producteur et seront en vente sur divers marchés locaux et en vente directe sur l’exploitation.

 

Notre élevage

 

Installé en avril 2014, notre élevage a débuté avec 150 000 naissains.

 

Cette année, nous démarrons notre propre reproduction d'escargots. Dans une salle dédiée de 25 m2, après une hibernation de plusieurs mois en chambre froide, nos escargots sont réveillés et au bout d'une quinzaine de jours, les premiers accouplements se font dans des hamacs de reproduction. Cette pièce est chauffée à 25°C avec une hygrometrie de 90 à 95%.

 

Les escargots disposent de pots de ponte dans lesquels ils déposent leurs oeufs.

Nous récotlons alors les oeufs que nous disposons par la suite dans de la tourbe et quelques jours plus tard, l'eclosion a lieu. Au bout d'une semaine, les naissains sont prêts à rejoindre les parcs extérieurs.

 

Notre démarche s'inscrit dans une logique de circuit court, en assurant toutes les étapes de notre élevage : de la reproduction à la transformation.

 

 

 

 

 

 

 

Visitez notre élevage

 

 

Nous pouvons accueillir des particuliers, des groupes scolaires et péri-scolaires, des comités d'entreprises pour vous faire découvrir notre élevage. Pour toute demande, merci de nous contacter.

 

 

Horaires d'ouverture aux particuliers et groupes

 
La vente directe s'effectue toute l'année à l'exploitation,
contactez-nous pour les horaires d'ouverture.
 
 
du 15 avril au 8 juillet
mercredi à 16h et à 17h30
 
Tarif : 4€ et gratuit pour les moins de 6 ans. 

 
 
du 6 juillet au 18 septembre
le mercredi à 10h30, à 16h et à 17h30
 
Visites en semi-nocturne* le mercredi et jeudi soir à 20h uniquement sur réservation téléphonique
(places limitées à 15 personnes)

(*) Nous vous proposerons une dégustation de nos produits autour d'un apéritif local et visite des parcs en début de soirée au moment où les escargots sont les plus actifs
 

Tarif visite classique 
: 4€ et gratuit pour les moins de 6 ans
Tarif visite semi-nocture : 6€ et gratuit pour les moins de 6 ans

 

 

 

 

 

 

 

Nos produits

 

Tous nos produits sont élaborés et transformés par nos soins et à partir d’escargots de notre élevage et de produits issus de l’agriculture biologique.

 

 

 

 

Produits frais

Chapeau l’escargot vous propose des escargots semi-transformés en coquilles ou en chairs.

 

Escargots en douzaine : beurre ail échalottes persil | beurre noix noisettes persil | beurre ail des ours (au printemps)

Les douzaines d'escargots sont vendues en coquilles ou en croquilles (coquille en pâte croustillante)

 

 

 

 

Nos tartinades

Nous vous proposons nos escargots cuisinés à partir de nos recettes et d’une sélection de produits locaux de qualité. Ces produits permettent une préparation rapide pour une dégustation entre amis ou en famille.

 

 

L'Escargotine* : préparation à tartiner à base de beurre ail échalottes persil avec un minimum de 50% d'escargots (bocaux de 80g)

Noi' zet*préparation à tartiner à base de beurre noix noisettes persil avec un minimum de 50% d'escargots (bocaux de 80g)

Ail des ours* : préparation à tartiner à base de beurre à l'ail des ours avec un minimum de 50% d'escargots (bocaux de 80g)

 

(*) Conseil de dégustation : Préparer les toasts à froid et les passer à four chaud quelques minutes avant de les déguster, ou faire fondre sur des pattes, du riz ou des pommes de terre 

 

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Le Trégorrois** : Pâté Porc Escargots (bocaux de 80g)

 

(**) Conseil de dégustation : pour apprécier au mieux ce produit, le servir froid

 

 

Chairs au court-bouillon

Vendues en bocaux de 24 ou 48 chairs
 
 

 

 

 

 

 

 

Notre actualité

 

NOVEMBRE

Samedi 25 novembre : Marché de Noël du Vieux-Marché (22)

Dimanche 26 novembre : Marché de Noël de Saint-Michel-En-Grève (22)

Du 29 novembre au 3 décembre : Marché de Noël de Eu (76)

 

DÉCEMBRE

Samedi 2 et dimanche 3 Décembre : Marché de Noël de Pleumeur-Bodou (22)

Samedi 2  : Marché de Noël de loguivy-Les-Lannion (22)

Dimanche 3 Décembre : Marché de Noël de Tonquédec (22)

Vendredi 8/9/10 décembre : Marché de Noël de la Clarté à Ploumanac'h (22)

Vendredi 8/9/10 décembre : Marché du Haras de Lamballe (22)

Du jeudi 14 au 28 décemnbre : Marché de Noël de la Lannion (22)

Du Vendredi 15 au dimanche 17 décembre : Marché de Noël de Pleuben (29)

Dimanche 17 décembre - Marché de Noël de Diwann Ursulines Lannion (22)

 

Marchés hebdomadaires à l'année

Nous sommes en train de réorganiser notre présence sur les marchés hebdomadaires. A ce jour, nous maintenons le marché de Lannion le jeudi matin.

 

 

Mercredi matin - PERROS GUIREC sur le port

 

Jeudi matin - LANNION

Marché de Lannion - Place du centre devant de Bar le Lannionnais

 

Vendredi matin - Marché de Saint-Michel-En-Grève

 

 

 

 

 

 

 

Retrouvez-nous cet été sur les différents marchés locaux ou de producteurs.

 

 

 

 

 

 

On parle de nous

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tonquédec C'est la saison de l'escargot-frites !

Et pourquoi pas une mode de l'escargot-frites ? C'est l'idée de Steve Troley à Tonquédec.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
ARMOR TV - JT du 26 mars 2015
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

 

 

Chapeau l'escargot

 

Steve Troley - paysan héliciculteur

 

06 11 55 53 89 

 

Crech' ar Scrill

22140 TONQUEDEC