Elevage biologique d'escargots - BRETAGNE

Crech' ar scrill 22140 TONQUEDEC

06 11 55 53 89

contact@chapeaulescargot.com

Vente directe à la ferme

Visite particuliers, groupes et scolaires

Possibilité de dégustation sur place ou à votre domicile sur demande

(Mariage, repas de famille, évènement particulier)

Situé au coeur de la vallée du Léguer, l’élevage s’inscrit dans le respect de la nature et de l’environnement.
Les escargots sont élevés dans le respect du cahier des charges de l’Agriculture Biologique.

Tous nos produits sont transformés par le producteur et seront en vente sur divers marchés locaux et en vente directe sur l’exploitation.

Notre élevage

Installé en avril 2014, notre élevage a débuté avec 150 000 naissains.

Cette année, nous démarrons notre propre reproduction d'escargots. Dans une salle dédiée de 25 m2, après une hibernation de plusieurs mois en chambre froide, nos escargots sont réveillés et au bout d'une quinzaine de jours, les premiers accouplements se font dans des hamacs de reproduction. Cette pièce est chauffée à 25°C avec une hygrometrie de 90 à 95%.

Les escargots disposent de pots de ponte dans lesquels ils déposent leurs oeufs.

Nous récotlons alors les oeufs que nous disposons par la suite dans de la tourbe et quelques jours plus tard, l'eclosion a lieu. Au bout d'une semaine, les naissains sont prêts à rejoindre les parcs extérieurs.

Notre démarche s'inscrit dans une logique de circuit court, en assurant toutes les étapes de notre élevage : de la reproduction à la transformation.

Visitez notre élevage

Nous pouvons accueillir des particuliers, des groupes scolaires et péri-scolaires, des comités d'entreprises pour vous faire découvrir notre élevage. Pour toute demande, merci de nous contacter.

En raison des conditions climatiques hivernales, nous débuterons les visites de notre élevage à partir du 8 mai.

Horaires d'ouverture aux particuliers et groupes

La vente directe s'effectue toute l'année à l'exploitation,

contactez-nous pour les horaires d'ouverture.

du 21 avril au 7 juillet

mercredi à 16h et à 17h30

Tarif : 4€ et gratuit pour les moins de 6 ans.
Samedi après-midi sur réservation

du 8 juillet au 15 septembre

le mardi à 10h30, mercredi à 16h et 17h30 et le samedi sur résrevton

Visites en semi-nocturne* le jeudi soir à 20h uniquement sur réservation téléphonique

(places limitées à 15 personnes)

(*) Nous vous proposerons une dégustation de nos produits autour d'un apéritif local et visite des parcs en début de soirée au moment où les escargots sont les plus actifs

Tarif visite classique : 4€ et gratuit pour les moins de 6 ans

Tarif visite semi-nocture : 6€ et gratuit pour les moins de 6 ans

Pour les groupes, visites sur réservation avec possibilité de repas sur place (à partir de 10 personnes)

Nos produits

Tous nos produits sont élaborés et transformés par nos soins et à partir d’escargots de notre élevage et de produits issus de l’agriculture biologique.

Produits frais

Chapeau l’escargot vous propose des escargots semi-transformés en coquilles ou en chairs.

Escargots en douzaine : beurre ail échalottes persil | beurre noix noisettes persil | beurre ail des ours (au printemps)

Les douzaines d'escargots sont vendues en coquilles ou en croquilles (coquille en pâte croustillante)

Nos tartinades

Nous vous proposons nos escargots cuisinés à partir de nos recettes et d’une sélection de produits locaux de qualité. Ces produits permettent une préparation rapide pour une dégustation entre amis ou en famille.

L'Escargotine* : préparation à tartiner à base de beurre ail échalottes persil avec un minimum de 50% d'escargots (bocaux de 80g)

Noi' zet* : préparation à tartiner à base de beurre noix noisettes persil avec un minimum de 50% d'escargots (bocaux de 80g)

Ail des ours* : préparation à tartiner à base de beurre à l'ail des ours avec un minimum de 50% d'escargots (bocaux de 80g)

(*) Conseil de dégustation : Préparer les toasts à froid et les passer à four chaud quelques minutes avant de les déguster, ou faire fondre sur des pattes, du riz ou des pommes de terre

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Le Trégorrois** : Pâté Porc Escargots (bocaux de 80g)

(**) Conseil de dégustation : pour apprécier au mieux ce produit, le servir froid

Chairs au court-bouillon

Vendues en bocaux de 24 ou 48 chairs

Notre actualité

NOVEMBRE

2 et 3 novembre : Salon de la déco et de la gastronomie (Plouarzel 29)

9, 10 et 11 novembre : Salon Saveurs et Terroirs Pont l'Abbé (29)

Samedi 23 et dimanche 24 novembre : Marché de Noël BINIC (22)
Dimanche 24 novembre : Marché de Noël Saint-Michel-en-Grève (22)